​「厨房里的中药材」甘露子

「厨房里的中药材」甘露子

王保小，主任中药师，全国中药特色技术传承人才，山西省健康文化研究会理事,山西省健康科普专家。

甘露子

甘露子，又名甘露儿、地蚕、地牯牛、地母、草石蚕、旱螺蛳、宝塔菜，也有地方人们称它为土人参。我们山西人一般根据其形状，称之为＂螺丝＂。

甘露子味甘性平，无毒。归肺、肝、脾经。

【功能】：解毒利湿、祛风热、活血散瘀、养阴润肺，补虚健脾。

【主治】：对于风热感冒、肺痨、肺炎、虚劳咳嗽、小儿疳积，疮毒肿痛都有一定的食疗功效。

【用法用量】内服：煎汤或浸酒；或焙干研末。外用：适量，煎汤洗或捣敷。

它因味道甘甜故名“甘露子”，又因外形似蚕蛹被称为“草石蚕”，形似＂螺丝＂，山西人称之＂螺丝＂。甘露子虽然最适合做酱菜和泡菜，但其他的家常吃法也不少，例如炖汤、煮粥、爆炒、油炸、凉拌……

现代科学研究表明，甘露子块茎含蛋白质、脂肪、水苏糖、氨基酸、水苏碱、葫芦巴碱等。其所含的水苏糖能促进人体消化道有益菌增殖，抑制有害菌。此外，还有促进胃肠蠕动、防治便秘、排毒养颜、提高人体免疫力、延缓衰老等功效。