​陕西10道超有名面食，把面作为主食，不愧是大名鼎鼎的碳水大国

陕西10道超有名面食，把面作为主食，不愧是大名鼎鼎的碳水大国

今天接着出陕西最出名的特色面食，第二期

下期还会出当地的美食小吃，碳水大国不仅以面食为主，辣椒也是他们必不可少的配料之一，对于喜欢吃辣的人来说，少了辣椒，这道面食也随之索然无味。

有不对的地方请大神指点，还有哪些您最心仪的面食，赶快积极留言让我们了解了解。光面食就有几十种，如果没写到您心仪的面试不要生气，下方留言，让大家涨涨见识。

话不多说，一起来看看这，顿顿吃面都不会腻的城市，比你年纪还大的面食美食吧。

一、大刀面

大刀面最初是起源在宋朝时期，发源地是一个盛产小麦，兰考县的一个小宋乡里，又被叫做长寿面，为什么叫大刀面呢，是因为在做面时，所用的刀具很大，所以叫大刀面，已经被列为非物质文化遗产名录中。

高筋面粉做成一个大面团子，放在桌上用圆粗的木棍擀，需要坐在上面用自身的重量来回跳动，面团才能擀开，这个过程叫压面。这时面团已经薄如纸，再用大刀切成细长的面团。

煮出来的面醇香宜人，光滑爽口，再加入肉臊子鸡蛋等，灵魂辣椒，直击你的味蕾。

二、疙瘩面

疙瘩面是陕西一带的地方特色，最正宗的就是三原的疙瘩面，纯手工擀制，面条又细又长，用筷子把它卷成一小坨疙瘩的形状，摆入碗中，一碗酸汤、臊子肉、一碟现泼的油泼辣子，加入臊子和辣子干拌蘸酸汤吃，也可以加入酸汤泡进面里。

整一个酸溜溜的爽，肉香中透着酸爽和辛辣，完美搭配简直是一绝。

三、咸汤面

咸汤面是陕西铜川一带耀州区的汉族传统的风味小吃，也叫香汤面或爨（cuan）汤面，历史悠久，经济实惠，早餐的首选，当地人对一碗面的独特辨别，不仅是看卖相，一是看面，二是看碗，三是看门店的队伍长不长。

有两种吃法，热面出锅加入油搅拌晾凉再吃，或是热面。在现场听到嗦面的声音尤其壮观，好不好吃就要听这个声音大不大声。

辛辣无比，特别好出汗，劲道爽口，暖胃活血就选咸汤面！

四、户县摆汤面

户县摆汤面是陕西户县的一道风味美食，入选了中华美食名吃的序列中，与过桥米线有点相似，不同的是户县摆汤面有一碗臊子肉，这是其中的精髓所在。

面条劲道爽口，薄如纸，细如线，两天不吃极其想念，真就百吃不厌。

五、驴蹄子面

驴蹄子面在陕西那也是相当出名，几乎家家户户都会做，以上介绍的面食工序繁琐，但这道驴蹄子面南方人只要是学了，都会自己做的面食，也叫懒人面，醒好的面团搓成圆状，用到切成薄片即可下锅。

小料有韭菜、芹菜、葱花、西红柿、鸡蛋等混合搭配，但驴蹄子面口感过硬，不易消化，喜欢有嚼劲的一定要尝尝驴蹄子面。

无论是煮着吃还是炒着吃，只要加入辣子，那就是最成功的面。

六、御面

御面是陕西咸阳彬州最著名的传统小吃，也叫淤面或玉面，据说是商朝流传下来的，于凉皮做法相似，待面团在清水中反复揉洗，剩下的就是精髓，切成薄片，加入调料搅拌均匀即可。

外形白如玉石，薄似蝉翼，特别劲道管饱，辛辣爽口，卖相出众。

七、礼泉烙面

礼泉烙面是咸阳礼泉县最传统的特色美食，早在商末周初就已经有了烙面的名声，有三大名号。一是中华面食的皇后，二是世界面食的鼻祖，三是大秦的第一面，看来烙面是大有来头，也是世界上最早的方便快食。

制作过程极其的繁琐，配料独特，味道香浓宜人，有生之年一定要去吃的面食之一。

以下介绍的面食名字都非常有创意且可爱

八、棍棍面

棍棍面是陕西关中地区最特色的地区名吃，棍棍面是当地最喜欢的面食类之一。

有好几种吃法，油泼是最受欢迎的加入辣椒醋等、拌面、炸酱面、西红柿鸡蛋面、浇肉臊子面、素面等多种多样。

九、窝窝面

窝窝面是陕西铜川耀州区传统名吃，与往常的面不一样，这个面做法很简单，醒好地面揪成小团团，或是切成小方丁丢下锅，打破常规，创出新高度。

端到没吃过的人面前，都会给人眼前一亮的惊喜感，汤香浓味道咸淡适中，红绿相融合，卖相也是极其好看。

十、梆梆面

梆梆面是陕西汉中特色的传统面食，现在为止还是有人说不清，梆梆面是起源于那段时间，在做面的时候，发出梆梆的声音，故而叫梆梆面。

汤料是用大骨头熬制出来的浓汤，梆梆面特点是酸辣爽口，暖胃驱寒，耐饱但易消化。

小影心得：

经过这次文章的介绍，大家是不是又多了解到了，陕西的面食文化，每道都有记载和传统故事，都历史悠久大有来头，面食爱好者这辈子，一定要去一次陕西，痛痛快快吃上当地的特色面食。

下期还会出陕西其他的美食小吃，赶紧点赞收藏加关注吧，精彩内容不要错过。